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中央廚房為什么要用風淋室（風淋房）設(shè)備

發(fā)布時間：2023-03-11 09:38:20

中央廚房為什么要用風淋室（風淋房）設(shè)備文章概要：生活中，我們對中央廚房的了解少之又少，但是我們跟中央廚房的關(guān)系卻是密不可分的，我們吃過的肯德基，吃過的西點，甚至好多工作快餐都是來自中央廚房，下面小編就帶大家了解了解中央廚房都有哪些凈化設(shè)備。一、更衣間設(shè)備：洗手池、風淋室(風淋房)設(shè)備等。二、原料冷藏、冷凍庫設(shè)備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫

中央廚房為什么要用風淋室（風淋房）設(shè)備

生活中，我們對中央廚房的了解少之又少，但是我們跟中央廚房的關(guān)系卻是密不可分的，我們吃過的肯德基，吃過的西點，甚至好多工作快餐都是來自中央廚房，下面小編就帶大家了解了解中央廚房都有哪些凈化設(shè)備。

一、更衣間

設(shè)備：洗手池、風淋室(風淋房)設(shè)備等。

二、原料冷藏、冷凍庫

設(shè)備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。

三、肉類粗加工間

設(shè)備：單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地等。

四、肉類精加工間

設(shè)備：單星水池、雙層工作臺、鋸骨機、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。

五、蔬菜類粗加工間

設(shè)備：單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續(xù)式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。

六、蔬菜類精加工間

設(shè)備：雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地等。

七、蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)/包裝間一

設(shè)備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網(wǎng)煙罩、雙層工作臺、單星水池、四門高身雪柜、調(diào)料柜、貨架、連續(xù)式油炸機、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地等。

八、原料庫

設(shè)備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。

九、面點類前加工間

設(shè)備：雙星水池、四門高身雪柜、調(diào)料柜、餅盆車、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。

十、面點類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫

設(shè)備：油網(wǎng)煙罩、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車)、四層電焗爐、醒發(fā)庫、四層貨架等。

十一、米飯生產(chǎn)間/包裝間二

設(shè)備：自動米飯生產(chǎn)線、自動炊飯機、無動力滾軸、工作臺、沖地等。

十二、消洗間/消毒間

設(shè)備：單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地等。

小編介紹的以上設(shè)備需要根據(jù)自己中央廚房的規(guī)模與供餐量來進行配備，只有合理的利用這些設(shè)備，讓其充分發(fā)揮作用，才不會造成資源、成本的浪費。

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