目前，我國(guó)的肉類加工業(yè)發(fā)展迅速，這對(duì)肉類加工機(jī)械設(shè)備市場(chǎng)無(wú)疑是一個(gè)**的機(jī)遇。肉類生產(chǎn)加工涉及的設(shè)備很多，包括切肉機(jī)、絞肉機(jī)、骨肉分離機(jī)、滾揉機(jī)等。其中，肉骨分離器在許多食品的生產(chǎn)中是不可或缺的，其**的優(yōu)勢(shì)使其成為顧客喜愛(ài)的產(chǎn)品。本文的主要特點(diǎn)是肉骨分離器。

從整體肉類機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)來(lái)看，有不少企業(yè)具有較高水平的**能力和加工水平，如雙百機(jī)械。公司在骨肉分離領(lǐng)域處于**地位，開(kāi)發(fā)了適合不同規(guī)模工廠的多種產(chǎn)品，充分滿足各個(gè)廠家的需求。在雙百生產(chǎn)的骨肉分離設(shè)備中，有一個(gè)品類是近年來(lái)發(fā)展迅速的，那就是低溫骨肉分離機(jī)。

低溫肉制品在市場(chǎng)上的占比逐漸提高。低溫肉制品風(fēng)味豐富，儲(chǔ)存烹飪方便，這也是人們更愿意購(gòu)買(mǎi)這些低溫肉制品而不是熟肉或室溫肉的主要原因。據(jù)了解，在發(fā)達(dá)**，肉制品市場(chǎng)正在向低溫肉制品轉(zhuǎn)移，低溫肉制品在我國(guó)也發(fā)展迅速。許多生產(chǎn)企業(yè)都參與了這一領(lǐng)域。例如，雙匯幾年前收購(gòu)了****大的豬肉食品公司史密斯菲爾德，以獲得**的低溫肉類加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

隨著低溫肉制品的普及，相應(yīng)的低溫骨肉分離器也得到了“再利用”，成為了市場(chǎng)的寵兒。低溫骨肉分離機(jī)的工作原理是利用機(jī)械篩對(duì)骨肉原料進(jìn)行破碎過(guò)濾，將肉糜與骨粒區(qū)分開(kāi)來(lái)。分離出來(lái)的肉泥可以做成肉糜、餅等，骨?？梢詮能浌撬刂刑崛〕鰜?lái)，非常適合做湯底。不難看出，骨肉分離設(shè)備的優(yōu)勢(shì)是顯而易見(jiàn)的，既能保障產(chǎn)品的肉質(zhì)含量，又能解決資源浪費(fèi)的問(wèn)題，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本。

低溫骨肉分離機(jī)與普通分離機(jī)**大的區(qū)別在于，它采用了**的低溫分離技術(shù)。這種技術(shù)和設(shè)備的結(jié)合解決了傳統(tǒng)的肉骨分離中的許多問(wèn)題。如由于加工溫度過(guò)高引起的肉類氧化、顏色變深、微生物超標(biāo)、氣味難聞、保質(zhì)期短等。因此，無(wú)論是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)還是對(duì)產(chǎn)品本身的質(zhì)量，使用低溫骨肉分離設(shè)備都有很多有益的效果，比如增強(qiáng)市場(chǎng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

在骨頭和肉分離設(shè)備受到青睞的同時(shí)，隨著食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到公眾的廣關(guān)注，生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始將設(shè)備的清潔度納入生產(chǎn)考慮。為保障加工過(guò)程的安全，定期對(duì)生產(chǎn)車間和機(jī)械設(shè)備進(jìn)行殺菌消毒，進(jìn)入車間的工作人員還應(yīng)穿著**、干凈的工作服，通過(guò)風(fēng)淋室凈化設(shè)備等。另一方面，機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)的安全控制體現(xiàn)在原材料的選擇和整體設(shè)計(jì)上。像佳諾機(jī)械制造的低溫肉骨分離器采用304不銹鋼材料，利于設(shè)計(jì)拆卸、清洗、安裝和維護(hù)，滿足各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)和安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。

由于設(shè)備和生產(chǎn)過(guò)程的雙重安全不夠，企業(yè)后期操作過(guò)程的安全也不容忽視。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)指派**技術(shù)人員加強(qiáng)維護(hù)，保障設(shè)備正常運(yùn)行，避免安全隱患。有些操作使設(shè)備價(jià)值**大化，延長(zhǎng)使用壽命，保障食品安全。例如，肉骨分離器完成所有工作后，要將其擦拭干凈，否則殘留的肉沫容易產(chǎn)生細(xì)菌，影響下次使用。骨肉分離設(shè)備中的傳送帶是其組成部分之一。長(zhǎng)期使用可能會(huì)造成斷裂、加長(zhǎng)等情況，所以定期更換輸送帶也是非常有必要的。